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母亲的“土月饼”

2018-06-11 10:49编辑:admin人气:


母亲的“土月饼”
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临近中秋,商场内已陆续有月饼出售,品种繁多,且包装精美。买来几个尝尝,口感不再是小时候吃过的那种酥松软糯。这让我怀念起母亲做的土月饼,怀念起小时候在家乡过的每一个中秋节。

每年中秋节那天,母亲会早早发好面,把打好碱的面团反复揉搓,擀成一个个长约五寸的圆饼。在等待发面的期间,母亲会准备各式各样的月饼馅。她把花生、芝麻、枣、核桃炒熟,碾碎后,拌上白糖或红糖就成了香喷喷的月饼馅儿。

馅儿做好,母亲在发好的面团上撒些桂花,浇点菜油或葵花子油,开始一个一个地包月饼馅儿。然后,把包好的月饼,往旁边的木质模子里套,填实压平后,使劲往案板上一扣,月饼漂亮的形状随之蹦了出来。

月饼模具拓的图案栩栩如生,精致生动。有嫦娥奔月、牡丹花开、亭台楼阁,各种人物形象等。母亲将拓出形状的月饼放到锅或炉子上,先大火再文火,慢慢烘焙,烤熟。

明月升起的时候,母亲的月饼也出锅了。刚出锅的饼散发着新鲜而浓郁的麦香味儿,酥软软、金灿灿,看着让人垂涎欲滴。那黄黄焦焦的外壳,咬上一口,酥皮就直往下掉,细嚼慢咽,一股淡淡的桂花香残留于唇齿之间,在身体里漫延。那味道,像极了母亲的味道,香香的,暖暖的。

当月上树梢,碎银子般的月光撒满小院时,父亲会在庭院中央摆上一张桌子,备好香案,燃好香烛。母亲则端上刚烙好的月饼和洗净了的水果,将它们一一敬献于月光之下,率领我们举行虔诚的拜月仪式。

据传,敬献过月亮的食品,饱含着月亮娘娘对敬献者来年的祝福,也深含着敬献者对一年来上天赐予的丰收年景的感激。敬献过月亮的食物还要分给所有家庭成员,包括鸡狗等家畜享用,以保来年五谷丰登、风调雨顺。

拜完月,对满桌月饼虎视眈眈的我们,已急不可待地伸手去拿来供桌上的月饼,大口大口吃起来。月饼咬在嘴里松软软、甜丝丝、香喷喷,沁人心脾,唇齿留香。母亲这时总会笑着骂馋嘴猫,然后叮嘱我们小心别烫着。一家人就坐在院子里赏月、吃着喷香的月饼,笑声飞向枝头,飞向高空,幸福也跟着升腾……

明月几时有,把酒问青天。是古人对“圆满”生活的一种美好向往。其实,在现实生活中,没有什么是圆满的。

中秋节的念想,也许是那份来自对亲情的依恋。即便没有高档华美的月饼,只要能与亲人聚首,哪怕只是品一口自酿的粮食酒,尝一下自制的土月饼,那种祥和温馨的气氛,才是中秋节的味道吧。

(来源:http://iamyourmom.com)

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